Antep Tava

2 adet patlıcan

3 adet soğan

2 adet patates

4 adet yeşil biber

2 adet kapya biber

2 adet domates

9 diş sarımsak

600 gram kuzu kuşbaşı

Sos için:

1 YK Bizim Vatan domates salça

1 TK biber salçası

2 TK Anadolu Mutfağı kekik

1 TK Anadolu Mutfağı pul biber

1/3 TK kimyon

1 TK karabiber

1/2 YK tuz

1 SB su

5-6 YK zeytinyağı

Hazırlanışı

Sos için gerekli malzemeleri karıştırma kabına dökün ve güzelce karıştırın. Sos kenarda beklerken patlıcanları alacalı soyun ve iri küpler şeklinde kesin. Patlıcanın acısını atması için tuzlu suyun içerisinde 20 dakika bekletin. Bu sırada diğer sebzeleri de doğrayın. Bütün sebzeleri ve kuzu kuşbaşını bir tepsiye alın. Hazırlanan sosu dökün ve güzelce karıştırın. Üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 1 saat pişirin. Sonrasında üzerini açın ve tekrar 25-30 dakika kadar pişirin.

Detaylar için tıklayınız.