Tavuklu Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak patlıcanlarımızı alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz yaklaşık 20 dakika kadar beklettim ben.
2. Patlıcanlar suda beklerken iç harcımızı yapalım.
3. Tavuk göğüsünü küçük küçük doğruyoruz.
4. Daha sonra soğanı kabuklarını soyup yemeklik olacak şekilde doğruyoruz.
5. Sarımsakları küçük küpler şeklinde doğruyoruz.
6. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler şeklinde doğruyoruz.
7. Maydanozları ince ince kıyıyoruz.
8. Uygun bir tencereye sıvı yağımızı koyup ısıtıyoruz ve ısınan yağa doğradığımız tavuğu koyup rengi dönene kadar pişiriyoruz.
9. Rengi dönen tavuğun üzerine ilk olarak soğanı ekliyoruz ve güzelce ikisini kavuruyoruz.
10. Kavrulan malzemelerin üzerine sarımsağı ekleyip karıştırıp üzerine salçayı ve baharatları tuzu ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
11. Güzelce malzemelerimiz karıştıktan sonra domatesi ekleyip biraz suyunu salmasını bekleyip üzerine maydanozları ekleyip ocaktan alıyoruz.
12. Ardından patlıcanlarımızın ortalarından bir tane çizik atarak içinin de yumuşamasını sağlayıp hem de karnıyarığın ii olacak yeri belirliyoruz.
13. Uygun bir kızartma tavasına yağı ekleyip kızmasını bekliyoruz.
14. Kızan yağa patlıcanları koyup kızartıyoruz.
15. Kızaran patlıcanları havlu kağıda alarak fazla yağını alıyoruz.
16. Uygun bir karnıyarık tenceresine patlıcanları koyup çizdiğimiz yerleri bir tatlı kaşığı yardımıyla kaçıyoruz.
17. İçlerini tavuklu harçla doldurup üzerlerine domates ve biberi yerleştiriyoruz.
18. Sosumuzu hazırlıyoruz. Bir kase içine salçayı ve suyu alıp salça eriyene kadar karıştırıyoruz ve tencereye döküyoruz.
19. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişiriyoruz ve servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Tavuklu Karnıyarık Tarifi Fotoğraflı Yapılışı