0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bayburt’un Arpalı beldesinde 10 yıldır fırıncılık yapan Harun Alemdar isimli fırıncı, 200 derece ateşin başında Karadeniz müzikleriyle güle oynaya ekmek yapıyor. Sabahın erken saatlerinde işe koyulan, bir an olsun yorulmayan ve gücü düşmeyen Alemdar, yaptığı ekmeklere sevgisini katıyor. Fırına gelenler ise Alemdar’ın sevinçli hallerine, güler yüzüne alışkın olduklarını söyleyerek, Alemdar’ın fırınını tercih ettiklerini belirttiler.

Aslen Trabzonlu olan fırıncı Harun Alemdar, babasından devraldığı mesleğini çeyrek asrı aşkın vakittir sürdürüyor. Trabzon’dan Bayburt’a yerleşerek Arpalı beldesinden fırın açan Alemdar, 10 yıldır burada vatandaşa hizmet veriyor. Alemdar, Karadeniz türküleri, müzikleri eşliğinde bir yandan horon tepiyor, bir yandan da çıtır çıtır ekmekler yapıyor. 10 yıldır daima bu biçimde çalıştığını ve yöre halkının da bu duruma alıştığını belirten fırıncı Alemdar, “Hep böyleyim. Hamur yoğururken de böyleyim, çuvalı kaldırırken de böyleyim. Sevinçliyiz, zira beşerler keyifli olmak zorunda. Beşerler keyifli olunca, biz de keyifli oluyoruz” dedi. Müşteriler de yer yer Alemdar’ın oyunlarına eşlik ederek, daima birlikte horonlar oynayıp, türküler söylüyorlar.

“Oynaya oynaya ekmek yaparız, oynaya oynaya satarız”

Her vakit sevinçli ve güleç olduğunu tabir eden Alemdar, “Bugünlerde insanların yüzü gülmezken, biz gülmeye, güldürmeye çalışıyoruz. Zira keyifli olmak zorundayız. Çalışıyoruz, emek veriyoruz, emeğimizin karşılığını alıyoruz. Oynaya oynaya ekmek yapar, oynaya oynaya satarız” diyerek konuştu.

“Fırıncının güler yüzüne geliyoruz”

Müşterileri güler yüzle karşılayan, gelene gidene hal hatır soran Alemdar’ın, güler yüzüne geldiğini söyleyen bir müşteri, “Fırıncının güler yüzüne geliyoruz. Daima bu türlü oyunlar oynar, daima böyledir. Özel olarak buraya geliyoruz. Aydıntepe’den buraya onun için geliyoruz, ekmeğimizi alıyoruz” dedi.

Dursun Kızıltan isimli bir öteki müşteri de bu türlü fırıncıyla hiç karşılaşmadığını vurgulayarak, “Hem güler yüzünden hem de yaptığı ekmekten ötürü biz daima buraya geliyoruz. Ben Harun kardeşim üzere oyunlar oynayan öbür fırıncı vallahi de billahi de görmedim” sözlerini kullandı.

“Fırınımıza gelenlere hal hatır sormayı, onları güldürmeyi çok seviyoruz”

Kendisi üzere gelenlerin de memnun olmasını, yüzünün gülmesini istediği için bu formda çalıştığını kaydeden Alemdar, “Trabzon’dan geldik, Bayburt’ta 10 yıldır fırıncılık yapıyoruz. 30 yıldır da bu işle ilgileniyoruz. Çeyrek asırdır fırıncılık yapıyoruz. Babamızdan devraldığımız mesleği, sürdürmeye çalışıyoruz. Her ne kadar sıkıntı olsa da, elimizden geldiğince güle oynaya, güleç yüzle insanlara hizmet etmeye çalışıyoruz. Bu bize gurur veriyor, onur veriyor. Fırınımıza gelenlere hal hatır sormayı, onları güldürmeyi çok seviyoruz. Her gelen müşteriyle muhabbet etmek istiyorum, hal hatır sormak istiyorum. Zira ben memnunum, onların da keyifli olmasını istiyorum. Ben gülüyorum, onların da gülmesini istiyorum. Boş vakitlerimde de Bayburt’ta insanları eğlendirmek için elimden gelen her şeyi yapıyorum. Ben beşerlerle bir arada olmaktan keyifli oluyorum, huzurlu oluyorum, sağlıklı oluyorum. Ben bu işi yapmaktan zevk alıyorum lakin şu bir gerçek, geriden gelen, yetişen bir elaman yok, eleman eksiği var. Sanırım biz de son versiyon olarak bu işi bitireceğiz” biçiminde konuştu.

“Eğlendiğimiz ve eğlendirdiğimiz için sıcağı hissetmiyoruz”

“200 derece ateşin başında hem oynamak, hem ekmek pişirmek sıkıntı olmuyor mu?” sorusuna, “Lavaşı pişirmemiz için 280 dereceyi görmek zorundayız. Ekmekte 200 dereceye düşüyoruz fakat yazın Bayburt’un sıcağı çok fazla, çok güç oluyor lakin eğlendiğimiz, eğlendirdiğimiz için beşerlerle daha çok içli dışlı olduğumuz için sıcağı hissetmiyoruz” karşılığını veren Alemdar, “Bayburt’ta olmaktan gurur duyuyoruz, Arpalı’da hizmet etmekten çok memnunuz. Her ne kadar uzak da olsa insanların Aydıntepe’den, yaylalardan, Soğanlı Dağı’ndan, Sultan Murat’tan, Akşar’dan, Demirözü’nden lavaş almaya, ekmek almaya geldiklerini görmek bizi o kadar memnun ediyor. Müşterilerimiz de bizlerden ziyadesiyle memnun” kelamlarını kullandı.

Fırında fiyatsız çay ikramı var

Fırına gelenlere beklerken fiyatsız çay ikramında bulunduklarını, o sırada sohbet ederek müşterilerinin kederlerini dinlediklerini söyleyen Alemdar, “Fırınımızda fiyatsız çay ikramımız var. Yerimiz geniş, alanımız büyük olduğu için bu bahiste da çok rahatız. Müşterilerimizin rahat edebilmesi için oturma yerlerimiz var. Müşteriler sıcak ekmeklerini almak için beklerken çay ikram edip, sohbet ediyoruz. Hem onlar beklerken sıkılmıyorlar, hem de biz sohbet etme imkanı bularak kaygılarını dinliyoruz. Bizler Arpalı’da olmaktan, burada yaşamaktan, Bayburt’ta olmaktan gurur duyuyoruz. Samimiyetimle söylüyorum bir Trabzonlu olarak, Bayburt’ta yaşamaktan büyük memnunluk duyuyorum” diye konuştu. – BAYBURT